Benji's 班記小舖

香茅雞腿可烤可煎

這是因為許多人家裡沒有烤箱，所以我們將傳統的香茅帶骨排骨改良為香茅雞腿，方便大家在家好料理

STEP 1 ︰料理前一夜取出凍櫃裡的雞腿放入冷藏室，退冰後，取出真空袋裡的香茅雞腿排

  

STEP 2 : 熱鍋後，我的經驗是用平底(不沾)鍋即可,食用油可以完全不用加.(但若用一般炒菜鍋, 則要加入少油避免黏鍋)
STEP 3 : 帶皮面朝下先煎，可以逼出雞油，煎到金黃即可翻面。大約是中小火, 一面煎7~8分鐘(各家瓦斯爐不一樣請自行調整喔 因為我家的其實5分鐘就可以，但是有媽咪反映他需要久一點時間喔)
煎好了的雞排像下方圖片 ，或者可以再焦一些些。

          

STEP 4 : 地道吃法~~準備配料 有新鮮小黃瓜絲、醃紅蘿蔔絲、油蔥、和魚露沾醬

 

STEP 5 : 舖上白飯 & 舖上油蔥

 

STEP 6 : 擺上小黃瓜絲，醃紅蘿蔔絲，雞排
   

STEP 7 : 淋上魚露沾醬 (魚露醬，酸酸甜甜辣辣，所以要看個人喜歡不喜歡再加！我個人喜歡酸酸甜甜，所以會加，由於味道已經很夠，所以也有很多人不再加魚露沾醬!)

 

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